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煮骨头汤放什么调料搭配

2020-05-27 来源:

只要加强营养煮骨头汤放什么调料

文章导读 在熬骨头汤的时候,单纯的只放生姜和葱会非常的单调,而且会没有味道,全都是油腻腻的,需要配一些食材才能让它更加美好呵,而骨头汤建议和莲藕搭配,这是非常绝妙的组合,另外还可以和很多的蔬菜或食材搭配在一起。

莲藕眉豆骨头汤

材料

猪骨500克,莲藕350克,眉豆100克,盐适量

做法

1.猪骨飞水,冲洗干净浮沫;眉豆洗干净;莲藕去皮切块

2.把全部材料放进紫砂锅的内胆,加入凉水,材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%

3.选择“老火汤北京市出台公办高中招收择校生“三限政策””,预约6个小时开始,煲3个小时(所有选择3个小时,是因为紫砂锅的内胆比较厚,我第一次试用时是煲一锅清水,大约要30分钟才煮开,那么现在锅里有这么多材料,估计要35~40分钟才可以煮开,那实际煲汤的时间就2个小时左右,莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)

4.汤煲好以后,自动转到保温档,回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡,那么我们把莲藕捞起来,加上柱候酱炒炒,就是一道很下饭的菜咯

韩国骨头汤

材料

材料:猪颈骨(Pork neck bone), 黄豆芽,洋葱,大白菜,紫苏叶片(shiso or perilla

leaves),紫苏籽(perila seeds),土豆,葱,姜

调料:鱼露,料酒,韩国辣椒粉(左边红盖子的瓶子),韩国辣椒酱(Gochujang 红盒子),韩国豆酱(Doenjang 黄盒子)。

做法

首先骨头泡2,3个小时以后放入锅内。加水,姜和葱。水开以后继续煮5分钟。骨头用冷水洗干净之后放回锅中(水加到没过骨头。水千万不能太多。炖出来的汤要稠稠的,有点粘才好),加入姜5片,葱一条。

为煮了一个小时以后。然后加入几个去了籽的干辣椒,一大勺韩国豆酱和一个切好的洋葱。

接着再煮2小时。在此期间可以准备其他材料。紫苏籽要磨碎。

酱:

一瓣大蒜(没算过有多少瓣儿)切碎,一大勺韩国辣椒粉(加太多会苦),少许料酒,鱼露,一勺韩国辣酱(这个不要加太多,汤会变甜)。放一半紫苏籽,另外一半作装饰。紫苏叶上错场!其实要出锅才放...

大白菜1/4,用开水烫过以后撕成长条,然后对切。豆芽直接放入。Gamjiatang中的Gamjia是土豆的意思。所以土豆是一定要放的。中等个子土豆刨皮,切一半。不要切得太小,否则大白菜还没入味,土豆已经找不到了。我用的是yukon

gold土豆。很容易软。半小时就酥透了。大家根据不同土豆酌情处理吧~

再次做广告: 铸铁锅做出来的饭真好吃啊!

换个锅会比较容易捞东西吧~ 这个时候可以调整味道。喜欢豆酱的多加点,喜欢鱼露的多加点。全部加好了再放盐。

最后放上紫苏叶和剩下的紫苏籽,大功就告成了。

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